肉制品
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正居鲜面使用入厂前严格筛选合作供应商,只有资质齐全的供应商才可成为正居的合作伙伴,批批入厂产品都有厂家检验合格证明,保留完整的信息用于追溯,入厂后按照国家标准进行入厂检验,确保入厂产品质量把好第一关。

一 、鸡肉

合浦食品有限公司以禽类屠宰加工为主,室内散养,按照伊斯兰教方式屠宰,人工分割,精选鸡胸肉肉质细嫩、鸡大腿肉纤维比较丰富。

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二、牛肉
宾西牛业北纬45°黑土寒地谷饲牛肉精选牛腱子部位,48小时低温排酸,肉质柔软嫩化有弹性肉里包筋、筋内有肉,筋肉互相纵横交错下仍层次分明,肉质爽口甘香。
三、猪肉

双汇北大荒食品有限公司精选冷鲜猪肉,出厂产品安全可信,经过排酸成熟,味道鲜美、口感细嫩。

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四、面粉
正居鲜面选用0添加剂的河套面粉与河北坝上优质小麦科学配比,完美组合达到营养互补、保证健康的好面粉,研制正居鲜面的专用雪花粉。

正居产品加工制作安全

S A F E T Y

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干香菇

严格选材4—5厘米直径的干香菇,个头饱满、肉厚嫩滑,干香菇经过独特的加工工艺处理缓慢释放出香菇鲜味物质,低温提鲜绽放更多舌尖之享。

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面条是现场压面制作

好面是灵魂,正居选用的是河北优质小麦粉河套面粉作为原料,按照食料的科学配比、标准化流程、多道加工工序制作而成。劲道、低蛋白是正居鲜面的刚性标准;并且现切的面更新鲜,这是正居鲜面的一贯主张。

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手撕鸡肉丝

选用鸡类产品部位肉,经过煮制、手撕等工艺加工而成,采用的加工工艺手段最大限度的保留了鸡肉中的营养成分,口感更加有嚼劲、风味独特。

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鸡汤

汤面里面的汤,用的是纯鸡汤,现场制作。鸡汤熬制采用鸡、饮用水、香辛料精心制作而成。